Dżem truskawkowy

 

Truskawki znów podrożały.. nie wiem jakim cudem w ciągu dwóch dni z 4zł na 8zł :) Dalsze przetwory muszą poczekać, ale udało mi się zrobić kilka pysznych dżemów. Dziś w końcu otworzyliśmy jeden słoiczek (czekałam cały dzień na tą chwilę) i... dżem jest przepyszny, cudowny i z pewnością zrobię jeszcze mnóstwo słoiczków "na zimę" :)

Składniki:

• 2,5 kg truskawek
• 750g cukru trzcinowego nierafinowanego

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i kroimy na cztery części. Do dużego garnka wrzucamy wszystkie truskawki, zasypujemy cukrem i mieszamy. Wstawiamy na mały ogień, mieszając do kilka minut gotujemy 2 godziny. Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem. Gdy dżem wystygnie możemy zacząć pasteryzację dżemów. 

Pasteryzacja w piekarniku:

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, słoiki luźno układam na blaszce i wkładam do  zimnego piekarnika. Nagrzewam do 120*C i od osiągnięcia temperatury pasteryzuję 45minut. Wyłączam piekarnik, obracam słoiki do góry dnem i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. I gotowe :)